＜　2023 ひやおろし　金の星　＞ 一度火の純米吟醸原酒です。 解禁から2週間経ちました。　呑んだ方もまだの方も、このイラストで味わいの参考になったら嬉しいです。 この暑い夏を仕込み蔵でタンク貯蔵で超えたお酒です。　外よりは涼しく、常温保存のタンクだからこそ、2023年の...

9/1 石川ひやおろし解禁 「ひやおろし金の星　純米吟醸」 この秋酒タンクはなんと、常温管理です。　場所は仕込み蔵の一角にあります。 タンクに触れてみたら、ひんやりしてます。 自然とその時の気候が程よい熟成に結びついていますよ。...