先日松波酒造は10/19 法人化120thを迎えました。 いつもなら配信したり、朝礼でそんな話をしていましたが、この冬の醸造計画を加越様と話して、ラベルを貼って、夜は久々の香港皐月メンバーと飲みに行ってと楽しい一日でした。...

Makuake（マクアケ） #能登の酒を止めるな 　通称　のととめ 第①ターム　松波酒造公式ECサイトでセットで2本をお送りしています。 https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=181478455...

二週間連続の東京から今週は石川で事務仕事などです。 築地　能登食堂や　渋谷　 #能登の酒を止めるな 　PJ　沢山のご来場と応援を有難うございます。 秋に向けていくつかのイベントや催事、そしてサケマルシェなど、まだまだたくさんの方に松波酒造のお酒を味わっていただける機会ができ...

【 ECサイトにUPしました 協力醸造 「フライデームーン 純米大吟醸 酒蔵加越」 「 能登の酒を止めるな　土田酒造コラボセット」 】 小松市・酒蔵加越での百万石乃白の純米大吟醸フュージョン https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=18147872...

今日はもう一つお酒のリリースがあります。 7日の金曜日ということで！ 小松の加越酒造様との企画酒、互いの百万石乃白　純米大吟醸をブレンドした超限定酒です。 その名も フライデームーン 金曜の夜に月を眺めて味わうお酒。 日本語で言うと金曜日の月。...

能登の酒を止めるな！ Makuake（マクアケ）でスタートした協力醸造酒のお披露目が午後から金沢21世紀美術館にて。 朝刊のテレビ欄には 左からMRO北陸放送、石川テレビ、HAB北陸朝日放送にて夜のニュースで放送です。 松波酒造はシン・ツチダの土田酒造さまと、シン・オオエヤ...

愛知県　伊東株式会社さまやよ。 なんと黒瓦！ ここに松波から出した酒米でお酒をつくっていただいてます。

二週間前の「酒を愛する者たち」チームのレスキュー酒を製品化ボランティア、、、のべで40-50名ご参加いただきました。そのおかげでお酒を届ける本来の仕事ができました。 3日間で数百件のご注文を頂戴しました。　ありがとうございました。...

2024.4.17 一月に酒蔵から取り出した輪島市町野産　百万石乃白を小松市の酒蔵加越さまへ。 放置したら一粒の米は誰にも届かず、それが二月で美味しいお酒になりました。 大江山GO https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=180354266...

群馬　土田酒造さまから戻ってからは、小松の加越さまにて作業。 輪島の日吉智さんも同じく協力醸造されてます！ 東京からライブ配信rongoと熟成酒双心のポキュ社長もお助け活動に参加です。 今日は、酒屋彌三郎様でのイベントが2タームあります。　ご来店の皆様が楽しい時間になります...

ついに来ちゃいました、シン・ツチダの土田酒造様。 星野杜氏とお話もでき、また櫂入れや放冷もさせていただき感謝いっぱいです。 なんと今夜6時のNHK群馬県と石川県のニュースにもそんな様子が出ます 懐かしくもあり、馴染みのあるいつもの香りがいっぱいです。

この土日は日帰りで松波へ。 長期熟成酒双心タンク2本を移動することができました。 能登の冬らしい雪でした。

先程出麹しました。 今週は麹造りに携われた貴重な2月。三月末に搾り、四月上旬に出荷すべく商品内容などを計画してます。 新商品としてリリースし、名前も蔵に泊まってたおかげで思い付き決まりました

今夜6時のNHK金沢のニュースに小松市　加越様での酒造り風景が放送！ 21時　ニュースウォッチ9も放送あるかもしれません。 ====================================================== 【 １８日 日曜日、松波酒造にて 】...

今週からスタートする大分県トキハ本店様での北陸催事、3年ほど参加していたのですが、今年松波酒造は参加できません。毎年売り場に足を運んでくださるお客様に会えないのは非常に残念ですが、そして新酒もいつもものすごい量を届けていたのが懐かしく思います。 ...

https://www.makuake.com/project/noto_sake1/ 1/31スタート 松波酒造も参加しています。 公式のクラファンです

隔月でWEBマガジン　BONNO（ボンノ）さまで寄稿しています。 　 12月の大雪の際に撮影し、2023年に誕生した新しいお酒ブランド「双心　SOUSHIN」について。　１年がかりで熟成酒の商品化を行っていたのです。 https://bonno-web.com/column...

今季の酒造りが１１月１０日から始まりました。 新型コロナが５類となり、アフターコロナになってからの本格的な仕込です。 昨年の倍量を仕込む予定で、昨年度に早々に売り切れた「大江山　しぼりたて生酒」も沢山造ります、ご安心ください。...

＜　2023 ひやおろし　金の星　＞ 一度火の純米吟醸原酒です。 解禁から2週間経ちました。　呑んだ方もまだの方も、このイラストで味わいの参考になったら嬉しいです。 この暑い夏を仕込み蔵でタンク貯蔵で超えたお酒です。　外よりは涼しく、常温保存のタンクだからこそ、2023年の...

9/1 石川ひやおろし解禁 「ひやおろし金の星　純米吟醸」 この秋酒タンクはなんと、常温管理です。　場所は仕込み蔵の一角にあります。 タンクに触れてみたら、ひんやりしてます。 自然とその時の気候が程よい熟成に結びついていますよ。...