大江山 大吟醸
::: 華やかな香り、キリットした口当たり
     ゆっくり味わいたい 大吟醸 :::


口に含んだ香りも逃したくないほどのフルーティーさ、そして深いコク。

11月から3月までの寒仕込み後半に能登杜氏が精魂込めて仕込む酒です。

生産本数は少量です。
モロミの低温発酵は、よい吟醸香を出す為に杜氏が最も神経を使いながら行われます。 木製の大きなフネでゆっくりとモロミを搾り原酒のまま約1年半冷蔵熟成させまろやかな風味をまといます。

原料米 兵庫県産山田錦100%使用
精米歩合 40%
使用酵母 協会1401号
日本酒度 +5
アルコール度 17〜18度


能登杜氏入魂の逸品。
容量と価格
商品コードdaigin
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