【ひやおろし金の星 純米吟醸】 夏を超えてまろやかになった純米吟醸酒を生で瓶詰したお酒。 9/9から限定販売。 加賀友禅作家が描く輝くイチョウラベル。

石川県の奥能登で受け継がれる能登杜氏の技・地酒「大江山」
酒粕・能登ガイドブック・能登海洋深層水


商品詳細 秋においしい限定酒 金の星 純米

ひやおろし 「金の星 純米吟醸」

2017年9月9日発売予定
720ml 1,728円  (本体1,600円、税128円)
1.8L 3,888円  (本体3,600円、税288円)
(クール便で発送します、6本まで1個口+216円です)

冬の厳寒期に醸造したお酒を、貯蔵桶でひと夏越して調熟させ、秋口に入ってほどよい熟成状態になったところで生詰して出荷します。 加賀友禅作家”石田巳代治”ラベル。

酒質純米吟醸酒

味わいふくよかで強く芳醇な味

原料米/兵庫県産山田錦 精米歩合/50% 
使用酵母/協会1401号 アルコール度/18 
日本酒度/+1 酸/1.9 アミノ酸/1.7 

 

 純米吟醸 金の星 ひやおろし の特徴

半年前の冬に仕込んだ純米酒は貯蔵前火入れの後、ゆっくりタンクの中で夏を越します。 外気温と蔵の室温が同じくらいになる頃まろやかな風味になります。

冷やして、又は氷をたっぷり入れたロックで旬の味覚と共に味わっていただきたいです。


ラベルは
   :::秋の夜に空には満天の星 地上には黄葉し輝くイチョウの葉:::
       そんなイメージを加賀友禅作家”石田巳代治”氏にオリジナルで描いていただきました。 


   純米吟醸 金の星

2009年の「石川ひやおろし」商品企画は、金沢の【花とも】と【武内酒造店】と協力し作りました。
2008年冬に生花と日本酒のセット「春待ち桜*能登照葉」に続く第2弾の商品です。

大江山 純米吟醸 金の星 (石川ひやおろし)ができるまで

石川ひやおろし 9月9日県下一斉発売

 

2007年から石川県酒造組合が中心となり、9月9日重陽の節句に秋の限定酒「石川ひやおろし」という名で県内の酒蔵の「ひやおろし」を同時発売する企画が持ち上がりました。 ボトルに貼った統一のたすきシールが目印。
○ 重陽の節句/菊の節句(日本・中国)
陽の数である奇数の極である9が2つ重なることから重陽と呼ばれ、たいへんめでたい日とされる。
菊の花を飾ったり酒を飲み交わしたりして祝った。

しぼりたての時には荒々しかった味が、丸みを帯びて飲み頃の味わいになります。 秋風が立ち、海山里から豊かな食材がもたらされるこの季節、石川の「ひやおろし」を秋の味覚とともにお楽しみください。

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金沢の生花&小売酒販店 「花座」 と 酒蔵 「御所泉 武内酒造店」 と 「大江山 松波酒造」がコラボ企画として【ひやおろし2009 金の星・銀の月】を考えました。
 
○金の星 : 空気の澄んだ秋の夜に、空には満天の星、地上には豊穣の証であるイチョウの葉が輝いている。

ひやおろし金の星 原画 地上に輝く豊穣の証であるいちょう       金の星 純米酒 720ml 1,600円


○銀の月 :  静寂の中、庭の池の玉石を月明かりが照らしている。

 武内酒造店 吟醸源酒 銀の月        銀の月 吟醸源酒 1600円
・・・・・・そんな秋の夜を思いながら、菊を愛でつつ酌み交わす日本酒です。


○重陽の会 : 9月9日解禁日には金沢の兼六園横「兼見御亭 けんけんおちん」で”ひやおろしの会”を開催しました。 110人のお客様とともに、胡弓の演奏、日舞など楽しいひと時となりました。 ⇒⇒ この日のブログに詳しくお伝えしています。

   金沢兼六園横「兼見御亭 けんけんおちん」で重陽の会を開催します。   



大江山 純米ひやおろし のおいしい飲み方

ひやおろしと のど黒

「ひやおろし 金の星」とノドグロ、縞鯛の刺身です。

アルコール度は高めでしっかりした味わいの純米酒です。 冷やと常温で飲んだり、少し燗をすることでより深みを増した味を楽しむこともできます。
〜9月から10月のおいしい秋の味覚〜

○秋刀魚の塩焼き、鯛の刺身
○きのこご飯、栗ごはん、鯛めし
○カボチャの煮つけ、かぼちゃコロッケ、
○アオリイカの刺身、イカの黒作り
○茄子の辛子あえ、麻婆茄子、茄子の田楽焼き、茄子の揚げびたし

 

 

 

 

 

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