【大江山　若女将聖子の酒楽日記】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します

　石川四季の会～春の章～　「美容と健康に効果　麹の力再発見　発酵食品天国石川」にパネラーとして参加しました。　会場はANAクラウンプラザホテル金沢！
　
　公式ページはこちらです　http://www.ishikawa-shiki.com/event/2012/spring/index.html　

　そしてこだわりのディナーは石川県内の各ジャンル8人の料理人による醗酵食を使ったこの日だけの特別コース！　お客様は２００人。　すごい会です、松波酒造からは社長と私が参加しました。




　
　今、はやっている醗酵。　むっかしから地味に気長に真剣に美味しく関わっている３女将の女子会トークあり！（←ここに参加しました）

　四十万谷直美さん〈四十萬谷本舗〉　漬物・かぶら寿し
　金七聖子・・私〈松波酒造〉　日本酒・酒粕
　山本雪子さん〈ヤマト醤油味噌〉　醤油・みそ

　聞き手がキャスターの横田幸子さん。　テレビでよく見る方ですね！
　

　
　醗酵はかっこいいのです。
　　
　メインの楽しいお話は"麹料理研究家　小紺有花"さん。　この出会いがきっかけで5/19のお料理教室に参加することにしました！　
　
　
　醗酵をテーマにしたパネルディスカッションはほぼフリートークで、それぞれが今やっている活動や、会社の歴史、醗酵の魅力をお話しました。
　「こうじ」というワードがこんなにも普通に一般の方が口にする日が来るとは思いませんでした。　続いてきたというのは意味があるわけで、いろんな切り口でこれからも醗酵文化を大切に育てて広げていきたいです。
　
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
　
スペシャルディナーの料理人の方々。
　

　
　メインの美味しいディナーを！　お酒はフリードリンクで、日本酒は大江山「純米生貯蔵酒」と「復刻版純米酒」、ビール、ワイン、焼酎もあります。
　
　
　
・＜食前ドリンク＞　玄米あまざけ入り豆乳和風ティー
　玄米あまざけはヤマトさんの商品です。　帰りに買っちゃった。　
　

・ビール酵母の糠床に漬けた地物野菜のコンポジション
能登地鶏の自家製熟成ハムのコポーを添えて
「ぶどうの木」総料理長　　米田岳人
　

　
　
・「あえの風」自家製湯の香豆腐
能登の里海いろどり海藻 珠洲のいしる風味
「加賀屋」自家製七尾産さざえの糀漬
　茶寮の宿「あえの風」料理長　　左近一彦
　

　　
　
・鮮魚のファルス 醤油クリームソース セルリラブを添えて
　金沢製菓調理師専門学校 専任講師　　新田 晁
　

　
　
・能登豚肩ロース ヨーグルトソース 塩麹ザワークラウトを添えて
　金沢国際ホテル 洋食料理長　　鈴木慎一
　


チーズ湯葉奉書西京焼

ANAクラウンプラザホテル富山 日本料理「雲海」和食料理長　　坪崎重治

※坪崎様は当日欠席のため、代わりにANAクラウンプラザホテル金沢 和食調理長 秦 美佐雄 が説明しました。

テンペのミラノ風　二色ソース

中田料理学園 園長　　中田悠紀彦

お米で四季の花を咲かせます...藤の花　薔薇の花

北國新聞文化センター飾り巻き寿司認定講座 講師　　仕平幹子

ドライフルーツのパウンドケーキ ／ フルーツマリネ
麹ジャムのチョコスプレッド

麹料理研究家　小紺有花

お飲物のご紹介当日は地ビール、地ワイン、地酒などを中心にフリードリンクとなっております。

白山わくわくビール
　・金沢百万石ビール（ペールエール）
　・コシヒカリエール
能登ワイン
　・セイベル9110（白）
　・ヤマソーヴィニヨン2011（赤）
松波酒造
　・復刻版純米酒（燗用）
　・純米生貯蔵酒

　　
　　　　　
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　本日のお知らせ　＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
◆楽しい会でした。　次回はお客様として参加したいです。
　今年も面白い新商品を作りますよ。・・・・・こうじ
　
　　　
◆松波酒造の　「facebook　アドレス」ができました。
　http://www.facebook.com/ooeyama　　　　　
　
◆石川情報　ブログランキング　

にほんブログ村　
　　
　
◆ブログラム　ランキング　　

　21名集合でかわいい、かっこいいビーチクルーザーで珠洲市をツーリングしました。　珠洲市で2回目、タイトルは「SUZU2　珠洲ツー」。
　
　私はマイチャリです。
　
　スタートは珠洲ビーチホテルです。　おしゃべりしながらゆるゆると。
　

　
　
　
　桜は満開から桜吹雪へ、そんな道をゆっくり通ってイチゴ狩りat 皆口農園。
　そうそう、テレビの取材もあるのです。　ＨＡＢ北陸朝日放送、放送は7月？8月？　

　
　
　

　
　甘いのだー。　そして歩きながら屈まず食べられる。　
　ちょっと喉が渇いたのもイチゴで充電です。　
　
　また次のスポットへ。　珠洲市役所横の足湯です。

　

　

　

　

　

　
　
　
　12時をまわり、かなりお腹がすいてきました、が、ランチはまだまだ先。
　
　つまみ食い（予約してある）にうどん屋「のんち」へ。　外でとり天を食べる。　うどんも食べに行きたいな。
　

　
　道の駅すずなりへ寄って、ゴールでランチ会場でもある「蛸島駅」へ。　ここを管理しているＮＰＯの許可を得てホームでタコスパーティー＆花見です。
　

　

　

　

　
　タコスグッズのトルティーヤやディップは今井君特製。　鍵主工業さんから珪藻土コンロをかりて珠洲の炭でお肉を焼く。　キャロラインさんの美味しいサラダや谷川さんの塩麹、おいなりさん。　音楽もあって、桜が素敵に散って、美味しくて楽しくて～。　そんな大人のお休みでした。
　

　
　のと鉄道の車両を動かすはずでしたが、バッテリーの調子が悪いってことで乗車体験のみ。　それでも懐かしい車両です。
　
　草の茂ったレールを歩いて黄色いレールバスへ。
　

　

　
　シートが気持ちよくて中で昼寝してしまいました。
　

　
　夕方、ゴールの珠洲ビーチホテルへ。　おつかれさまー。
　
　金沢、能登町、輪島市といろんな方が集合で相変わらず面白かったです。
　
　夜の部も盛り上がりました。
　
　お世話になりました。

　主催者の今井君が素敵movieをほぼ寝ずに作ってくれました<(_ _)>
　
　参加者のみなさまのブログ。　
　
　
・すずたま　今井君　
http://notonoroshi.blogspot.jp/2012/04/suzu2-428.html　
写真だけでなく、ほぼ寝ずに作ったmovieもあります。
　
・ビーチクルーザーBLESS の津幡さん
http://ameblo.jp/bless-bike/entry-11236680505.html
　
・輪島塗の木地屋さん　四十沢さん
http://aizawakiji.exblog.jp/18223738/
　
・美味しい塩麹の谷川君　
http://sakuratani.exblog.jp/15796624/
　　

　
　　　　　
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　本日のお知らせ　＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
◆関係者の皆様ありがとうございました！
　
　
　　　
◆松波酒造の　「facebook　アドレス」ができました。
　http://www.facebook.com/ooeyama　　　　　
　
◆石川情報　ブログランキング　

にほんブログ村　
　　
　
◆ブログラム　ランキング　　

　明日は珠洲市を素敵自転車でサイクリング
　
　珠洲つ～　「SUZU2」　に参加しまっす。
　

　
スケジュールはこちらです。
　

　
　私はマイチャリで参加です。
　

　
　お花見もあります。
　

　
　
　　　　　
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　本日のお知らせ　＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
◆そんな休日です。
　
　　　
◆松波酒造の　「facebook　アドレス」ができました。
　http://www.facebook.com/ooeyama　　　　　
　
◆石川情報　ブログランキング　

にほんブログ村　
　　
　
◆ブログラム　ランキング　　

　新鮮なハタハタを沢山いただきました。　朝とれです。

　今宵は煮付けと唐揚げと。
　
◆松波漁港産ハタハタの煮付け、蛸の酢の物
　お酒は大江山大吟醸を桜グラスで
　

　
　外食が続くと魚の煮付けは体にやさしいですね。

　
　　
　
　この大吟醸は３００ｍｌサイズのミニボトル。
　
　家呑みでちょこっと贅沢な気分になれます。
　

　　　　　
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　本日のお知らせ　＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
◆ハタハタは能登でも沢山とれますよ。
　
　　　
◆松波酒造の　「facebook　アドレス」ができました。
　http://www.facebook.com/ooeyama　　　　　
　
◆石川情報　ブログランキング　

にほんブログ村　
　　
　
◆ブログラム　ランキング　　

　浅草ビューホテルでの「東京珠洲会創立５０周年記念総会」に行ってきました。
　
　私の住む"能登町松波"は以前は"珠洲郡内浦町松波"でした。　そんな内浦町ゆかりの方も多いと聞き、大江山のお酒だけじゃなくて 行ってこようかと、そんな軽い気持ちで東京へ。　
　

　

　能登からはの内浦町出身の参加者は私だけ。　しかし会場では松波のご近所さんも多数おられ、楽しいひと時となりました。
　
　アトラクションとして、能登の響き、"太鼓"もありましたよ。
　馬緤キリコ太鼓
　

　
　
　大江山を酌み交わしながら、お互いのルーツのお話をしてとっても和やかでした。
　
　もしかして古いラベルが分かる人がいるかも！　っと思い、持参したのは
　
　「大江山　純米蔵出し」
　

　
　５０年前に会を立ち上げた発起人の４方は内浦町の方でした。
　
　今回は私一人でしたが、ちょっとでも懐かしんでいただけたら行ったかいがあります。
　

　
　
　
　
　ふるさとっていいものでした。
　
　
◆新・東京奥能登応援団　http://okunoto.net/
　
　
　能登に帰られたら松波酒造にもぜひお寄りください。
　　
　
　　　　　
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　本日のお知らせ　＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
◆いい休日となりました。
　
　　　
◆松波酒造の　「facebook　アドレス」ができました。
　http://www.facebook.com/ooeyama　　　　　
　
◆石川情報　ブログランキング　

にほんブログ村　
　　
　
◆ブログラム　ランキング