【大江山　若女将の酒楽日記｜能登半島の松波酒造】能登杜氏で有名な能登半島の松波酒造から酒蔵風景と美味しい晩酌、能登丼・noto色・奥能登音紀行を紹介します

　２月はイベント月ですね。　松波酒造は今年は酒造りはお休みしていますが、今この期間だからできることに追われていて、寝る暇とゴハンとお酒を飲む時間を取りつつ色んな準備をしています。
　
　酒粕や新酒（しぼりたて生酒、にごり酒波の花）を楽しみにしているお客様にはほんと申し訳ないのですが、次の冬に楽しみが１つ増えたと思っていただいて、ちょっぴり待ってくださいね(*^。^*)
　
　
　私のみならず、私の周りのお友達もイベント準備に入っています。
　道の駅「桜峠」のマッキー駅長は毎年恒例の、「湯島天神梅祭り」が２月１９日２０日。　去年は私も参加しました。　（今年は能登で「聖子がふらっと酒持ってやってくる」を開催します）
　
☆去年のマッキー駅長と私

　
　また「湯島限定切符」あるそうな。　ほっすぃ～(~o~)
　
　松波酒造からは、このために隠し財産にしておいた「最後の干し柿　３０ｐ」　「花つづら」　「”のとドン”カップ」を湯島へお届けします。
　”湯島de桜峠詣で”　是非能登の特産品も味わって欲しいです。


　
　”のとドン”カップちょっとずつ販売店が増えています。
☆のとドンは「能登ふるさと博」公式マスコットキャラクターです。　松波酒造では９月１１日（土）に「酒蔵コンサート」を予定しています。
　
　
　そうそう、今日の夜１８：００台　ＮＨＫ「デジタル百万石」で「能登丼」の”動く事務局野中さん”の特集があります。　１月２４日「全国丼サミットいしかわ　Ｄ－６」までの道のりがドキュメンタリーになってます。　たぶん。
　「能登丼」や「noto色」を企画している奥能登ウェルカムＰＴにはイベントや現場重視の面白い人が集まっています。　そんなところも伝わるといいなー。　お昼から「能登丼」ミーティングですが、ＴＶに間に合うように終わったらとっとと帰ります。
　
　
　
　
＊＊＊＊　イベント出店など　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
◆【石川伝統工芸フェア】　２月１２日（金）～１４日（日）
東京ドームシティ　プリズムホール
ブース名は【武内酒造＊花座＊松波酒造】でお酒と桜花束とスイーツ「おおえやまんじゅう」「パウンドケーキ春待ち桜」を販売！
若女将は１３日１４：００～１４日最終まで行きます。
　
◆【伊勢丹　相模原店　金沢・能登展】　３月３日（水）～９日（火）
初めてのデパート出店。　こちらも上記の３社の商品を中心に販売。
若女将は全日程参加です。
　
　

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　雪は止み、晴天の能登です。　来週は出張や打ち合わせが入るので、本日は日曜だけれどデスクワーク。　
　
　そして「大江山バッグ」についての情報です。　来週より本格的に「アインソフ」さんの工場で製作が始まります(*^^)v　できるだけ状態の良い「酒袋」を選別して大阪に送りました。
　
　この「酒袋」達が松波酒造を出るのは初めてでしょう。　５０年も酒蔵にいたビンテージものです。
　

　
　太い綿の糸で織られた酒袋は、冬にフネでモロミを搾り、使い終わった後には柿渋に漬けて強度を高めながら大事に使っていたそうです。　父が小学生の頃、酒蔵の屋根で干している光景を見たそうです。
　
　ギザギザに繕った後やほつれたり横が破れているものもあります。　それもまたいい味なのですが、今回「大江山バッグ」としてアインソフさんにお願いしている「トートバッグ」と「ポシェット」は”酒袋のもっとも良い部分”のみで製作します。
　
　味のあるほつれや縫い目を生かしたデザインも当初は思ったのですが、洗練されたデザインにはそれ以上のアクセントは必要無いように感じました。
　
◆トートバッグ　１５，７５０円　限定４０個

　　
◆ポシェット　１４，７００円　限定４０個

　
　予約状況では「トートバッグ」のほうが人気です。　それは私が持ち歩いていて、聞かれるたびにお話していたからもあるからでしょう。
　
　
　限定４０個のうち各１０個ずつ、今回の縁をつないでくださった七尾市の「セレクトショップ　Ｄｉｐｓ」さんのみで販売します。
　
　「大江山バッグ」がきっかけで、お買い上げいただくお客様にも楽しいことが広がると嬉しいです。
　
　
　
＊＊＊＊　イベント出店など　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
◆【石川伝統工芸フェア】　２月１２日（金）～１４日（日）
東京ドームシティ　プリズムホール
ブース名は【武内酒造＊花座＊松波酒造】でお酒と花束とスイーツを販売！
若女将は１３日１４：００～１４日最終まで行きます。
　
◆【伊勢丹　相模原店　金沢・能登展】　３月３日（水）～９日（火）
初めてのデパート出店。　こちらも上記の３社の商品を中心に販売。
若女将は全日程参加です。
　
　

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　連日雪です。　漁に出れないのでお店にもあんまり魚が並ばない中、「タラ」は大漁であがっています。　そしてお安い。
　いつもの魚正さんにお願いし、奮発して母が二匹購入。　（全て切ってから）
　
　タラは捨てるところがない魚で、お刺身、白子の酢の物・天ぷら・から揚げ、卵は子付け刺身・子付けなます・ごはんにまぜまぜ、身はムニエル・味噌漬け・粕漬け、肝を含むアラは鍋や味噌汁に。
　
　新鮮なうちが美味しい「タラの子付け刺身」と「タラのアラ汁」にまず晩ご飯決定。　それプラス妹が「マーボー大根」を作りました。
　

　
　ここ数日休肝日をとっていたので、久々のお酒。　タラなのにお酒がないとね～。　「大江山　能登の酒」を珠洲焼カップで少々。
　　

　
　母の実家がある小木では「タラの子付け刺身」を甘辛い醤油タレでいただくことが多いのですが、松波では日本酒と醤油を半々にした”酒醤油”とわさびでいただきます。
　
　私があったらいいなと思う「能登丼」に”タラの子付け刺身丼”があります。　この食べ方は珍しいはずだし、もしかしたら幻と言われるメスのズワイガニ「香箱ガニ」みたいにクローズアップされんかなーっと。
　

　
　超限定でもいいので、食べたい「能登丼」なのです。　このときは甘辛タレのほうがいいかな。　
　
　
　
◆ホームページの「せいこラボ　聖子Ｌａｂｏ」ページを更新しました。　
http://www.o-eyama.com/seikolabo.html
　
　
　
＊＊＊＊　イベント出店など　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
◆【石川伝統工芸フェア】　２月１２日（金）～１４日（日）
東京ドームシティ　プリズムホール
ブース名は【武内酒造＊花座＊松波酒造】でお酒と花束とスイーツを販売！
若女将は１３日１４：００～１４日最終まで行きます。
　
◆【伊勢丹　相模原店　金沢・能登展】　３月３日（水）～９日（火）
初めてのデパート出店。　こちらも上記の３社の商品を中心に販売。
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　取材や打ち合わせも一段落し、来週末の「石川伝統工芸フェア　at　東京プリズムホール」の準備にかかっています。
　
　”大江山”と”御所泉”と”桜の花束”のみならず、限定スイーツを２種類販売します。　そのうちのひとつが「おおえやまんじゅう　大吟醸粕使用」です。
　　

　
＊おおえやまんじゅう：大江山と酒粕を原料にした薄皮に、能登大納言小豆の粒餡がぎゅっと入った酒饅頭。
　”酒蔵コンサート”や”宇出津寒ぶり祭り”などのイベント時にのみ限定販売。
　製造は珠洲市大谷の「吉森菓子舗」吉森仁さんです。
　
　東京では５個入り２００セットを持っていきます。
　
　私は１３日の１４：００頃から１４日の最終までプリズムホールのブースにいます。
　
　
＊＊＊＊　イベント出店など　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
◆【石川伝統工芸フェア】　２月１２日（金）～１４日（日）
東京ドームシティ　プリズムホール
ブース名は【武内酒造＊花座＊松波酒造】でお酒と花束とスイーツを販売！
若女将は１３日１４：００～１４日最終まで行きます。
　
◆【伊勢丹　相模原店　金沢・能登展】　３月３日（水）～９日（火）
初めてのデパート出店。　こちらも上記の３社の商品を中心に販売。
若女将は全日程参加です。
　
　

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　昨年「能登スタイルストア」オリジナル商品として大ヒットした　”干し柿ショコラ”　が更に素敵になってまた登場。　今年は”ショコラシリーズ”として、《干し芋》と《梅酒梅》のバージョンもあるんですよ。
　
　”干し柿ショコラ”の原材料である”干し柿”は祖母が作っている「明生農園　種無し干し柿」です。　昨年以上に製造しましたが１月下旬で完売しました。　年々売れているんです。
　
　　

　
　パッケージを素敵にするっというお話は半年くらい前に聞いていて、そのための取材に姥浦さんが農園に足を運んでくれたんです。　デザイナーに伝えるために。
　
　とってもかわいくて、素材の良さが伝わるケースです。　お菓子のパッケージって大事やなぁ。　
（「おおえやまんじゅう」も東京バージョンは「大吟醸粕使用」にバージョンアップするのでデザインを練っているところなのです）
　

　
　生産者のこともちゃんと書いてある。
　

　
　この”ショコラシリーズ”を作っているのは珠洲市の「シュークルグラス」です。　今年はネットの「能登スタイルストア」と「シュークルグラス」実店舗で販売中。　数に限りがあるのでお早めに。
　
　松波酒造で販売はしていません、注文用専用FAX用紙はありますよ。
　
　
　
＊＊＊＊　イベント出店など　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
◆【石川伝統工芸フェア】　２月１２日（金）～１４日（日）
東京ドームシティ　プリズムホール
ブース名は【武内酒造＊花座＊松波酒造】でお酒と花束とスイーツを販売！
若女将は１３日１４：００～１４日最終まで行きます。
　
◆【伊勢丹　相模原店　金沢・能登展】　３月３日（水）～９日（火）
初めてのデパート出店。　こちらも上記の３社の商品を中心に販売。
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